京料理「くりた」のブログ
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月別アーカイブ: 2020年9月

子持ち鮎。

日毎に涼しさを感じるこの頃、 店ではこんな作業もいよいよ始動、 お写真、「子持ち鮎」です! 晩夏から初秋にかけての鮎は、お腹に卵を抱いていて、 身と卵、合わせて味わうのが、この時期の鮎ならではの楽しみ方、なんです。 店で …

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