京料理「くりた」のブログ
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月別アーカイブ: 2018年5月

トリガイ。

くっきりとした筋の並ぶ殻面には、 触るとうっすら起毛があって、 形はコロンと丸く、 どことなく可愛らしい印象のある、この貝。 お写真、「トリガイ(鳥貝)」です! 一般的に流通しているものは、 すでに捌いて湯引きをされたも …

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