京料理「くりた」のブログ
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月別アーカイブ: 2016年10月

霜降り尾の身。

今日はこんな珍しいもののご紹介、を。 お写真、「ミンククジラ」です! 部位は「尾の身(おのみ)」、 背びれから、尾の付け根あたりになるのですが、 鯨の肉の中でも、最も美味しいとされる部分のひとつ!なんです。 もちろん、ク …

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