シルバーウィークも終わり、
気が付けば9月も残すところあと一週間、ですね!
怒濤の連休中は、
例によってほぼ店から外へ出ること無く過ごしたのですが、
(沢山のお客様に御来店頂きましたこと、心より感謝申し上げます。
特に前半の3日間は、せっかくお問い合わせを頂きながら、満席のためお席がご準備出来ない、
という状況が生じておりました。この場にて再度お詫び申し上げます。またの機会に是非お願い致します)

唯一、合間の時間にお墓参りのため東山方面へ一度だけ出向きました。
すぐに戻りますー、との言葉を残し店を出たものの、
四条通のあまりのお人さんの多さに、びっくり!!!
多い多いとは聞いてはいましたが、
それは前に進むのが難しい程、で、
それこそなんとか間を縫って前進する、という様な状況。
当然行って戻るのにも倍の時間が掛かったのですが、
久し振りに「連休中の京の町なかの雰囲気」を味わったという、ひとときでした。
ともあれ全国的に秋晴れで、絶好の行楽日和だったというこの5日間、
皆さんはどんな風に過ごされましたか?

さてさて、もう9月も末。
秋の色々の入荷が、いよいよ本格的になっていています。

どどんと登場したのは、そう、松茸です!
写真のものは、信州産
満を持しての国産、とうとう入荷しだしています。

箱を開けたとたん、ええ香りがふうっとあたりに漂います。
鼻腔一杯に広がる、秋の香り。
ああ、秋だ、秋が来た!
きっと、松茸にこれ程の思い入れがあるのは、
日本人ならでは、ということになるのでしょうね。
松茸香り美味しい、そして極上!
条件反射的に感じますものねー。

店ではまずは、土瓶蒸しに!
松茸を筆頭に、
秋鱧、車海老、若水菜なども土瓶の中で共演、
松茸からでる美味しい旨味を軸に、
他の食材も上手に主役を引き立てます。
その、旨味がぎゅっと調和した
美味しいお出汁に、
お好みでスダチをきゅっと搾って頂いて。
もうこれ、間違いがない、ですよ!!!
松茸ならではの食感を味わいながら、
鼻からは秋の香りがすうっと抜けていきます。
ほっこり、の極み、とはこのことですね(笑)

松茸、入荷は気候にも左右されますので、
日にもよるのですが、
これからお献立に登場予定です。
皆様、是非に!
ですよ−ーーーー!
(御予算によりご準備出来ない場合もありますので、
詳細に付いては、是非ご予約の際にお尋ね下さいませ。
宜しくお願い致します!)